Наши продукты Биоми

ПРОБИОТИКИ В РАЗНЫХ ФОРМАХ ДЛЯ ПРИЁМА ВНУТРЬ: КАК ВЫБРАТЬ НАИБОЛЕЕ ОПТИМАЛЬНУЮ?

17. марта 2025Это интересно

Пробиотики – это живые микроорганизмы, приём которых в адекватном количестве полезен для здоровья организма-хозяина [1]. Чтобы оказать своё полезное действие пробиотики могут быть доставлены в организм в разных формах, каждая из которых имеет свои особенности при производстве, хранении, транспортировке и применении. Рассмотрим наиболее распространённые формы пробиотиков для приёма внутрь, поговорим об их преимуществах и недостатках, а также о том, как выбрать форму пробиотиков, наиболее подходящую для вас [2].

ЖИДКИЕ ФОРМЫ ПРОБИОТИКОВ

Первые продукты с пробиотиками были в основном жидкими [3]. Свежие молочные продукты, йогурты, продукты на основе злаков, например, функциональный пробиотический напиток на основе риса и сои, служат для доставки пробиотиков в организм. О выживаемости пробиотиков в неферментированных пищевых продуктах известно довольно мало, а пробиотические бактерии в йогуртах, как правило, демонстрируют низкую жизнеспособность после хранения и приёма внутрь [2, 4].

Пробиотики также входят в состав биологически активных добавок (БАД) к пище и лекарственных препаратов, выпускаемых в жидких формах во флаконах и ампулах – в виде раствора, суспензии, капель на масляной основе, которые обладают своими преимуществами и недостатками.

К преимуществам жидких форм пробиотиков можно отнести:

  • удобство дозирования
  • лёгкость проглатывания, особенно детьми, пожилыми людьми и лицами, испытывающими трудности при проглатывании капсул и таблеток
  • содержание живых полезных бактерий, которые сразу готовы к действию
  • более быстрое наступление эффекта, чем у твёрдых форм

Недостатками жидких форм пробиотиков являются:

  • трудность маскировки неприятного вкуса или запаха, если такие есть
  • необходимость в использовании консервантов для предотвращения роста вредных микроорганизмов и повышения стабильности продукта
  • громоздкость и неудобство при транспортировке больших флаконов
  • чувствительность к кислороду и свету
  • необходимость хранения в холодильнике (за исключением масляных капель) [5].

ПРОБИОТИКИ В ПОРОШКЕ

Пробиотики уязвимы к определённым факторам окружающей среды (температуре, кислотности, активности воды, содержанию кислорода и др.), которые могут повлиять на их жизнеспособность (см. Рисунок 1). Производство пробиотиков в твёрдых формах позволяет минимизировать негативные воздействия среды. Порошки для приёма внутрь представляют собой твердую форму, изготовленную из однородной смеси пробиотиков, подвергнутых лиофилизации или распылительной сушке, и вспомогательных веществ. Производство пробиотических порошков требует поддержания большой популяции микроорганизмов и их высокой жизнеспособности после обезвоживания для увеличения срока хранения [6]. Примером продукта, содержащего пробиотики в порошке, является БАД к пище Биоми Кидс.

Рисунок 1. Факторы, влияющие на сохранность и жизнеспособность пробиотиков [2]

Преимущества пробиотиков в порошках:

  • удобство в обращении, хранении и транспортировке
  • возможность смешивать перед употреблением с продуктами питания или напитками, в том числе с детскими молочными смесями
  • лёгкость проглатывания, особенно детьми, пожилыми людьми и лицами, испытывающими трудности при проглатывании капсул и таблеток
  • более быстрое наступление эффекта, чем у капсул и таблеток

Недостатки пробиотиков в порошках:

  • необходимость смешивания с едой или напитками (водой) перед употреблением
  • трудность маскировки неприятного вкуса или запаха, если такие есть
  • несовместимость с гигроскопичными, окисляющими и растворимыми материалами [5].

Сохранить биологическую активность микроорганизмов, а также обеспечить контролируемое высвобождение и оптимизированную доставку пробиотиков к месту действия позволяют методы инкапсуляции [2, 7].

ПРОБИОТИКИ В КАПСУЛАХ

Сохранение жизнеспособности пробиотиков в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) является сложной задачей из-за агрессивных факторов желудка (соляная кислота) и тонкой кишки (пищеварительные ферменты, соли желчных кислот), особенно если пробиотический продукт выпускается в жидкой или порошкообразной форме. Инкапсуляция пробиотиков (помещение их в капсулу) считается одним из способов решения этой задачи. Капсула– это твёрдая дозированная форма продукта в двухкомпонентном контейнере, выполненном из желатина или компонентов растительного происхождения (например, гидроксипропилметилцеллюлозы, HPMC). Капсулы обычно используются для инкапсуляции сухих или порошкообразных активных ингредиентов. Они бывают разных размеров и разновидностей, могут содержать вспомогательные вещества (носители, наполнители, разрыхлители), могут быть покрыты пленкой или содержать вещества, которые растворяются в кишечнике. Большинство БАД к пище производится в форме капсул. Для пробиотиков предпочтительно использовать твёрдые капсулы. Оболочка капсул защищает пробиотики от кислой среды желудка и предотвращает вредное воздействие солей желчных кислот и пищеварительных ферментов тонкой кишки. Капсулы могут обеспечить доставку и высвобождение пробиотиков в желаемом участке ЖКТ [2, 8].

В последние годы был разработан ряд запатентованных технологий производста капсул, таких как DRcapsTM, Vcaps®, Vcaps® plus, которые оптимизируют доставку их содержимого путём сокращения или удлинения времени высвобождения, что позволяет пробиотикам сохранять свою жизнеспособность и достигать определённых участков ЖКТ. Так капсулы DRcapsTM демонстрируют устойчивость к кислой среде и способность защищать пробиотические микроорганизмы, а также 100% остаточную жизнеспособность пробиотиков в течение 24-месячного срока годности [9]. Примером продукта, содержащего пробиотики, с использованием технологии DRcapsTM является БАД к пище Биоми Дейли Премиум.

Преимущества пробиотиков в капсулах:

  • точность дозировки
  • удобство для потребителя
  • обычно отсутствие вкуса и запаха

Недостатки пробиотиков в капсулах:

  • размер капсулы органичивает объём её содержимого
  • не подходит для активных ингредиентов в виде водных или водно-спиртовых растворов
  • для приёма капсул может потребоваться жидкость для запивания
  • возможны трудности проглатывания, особенно детьми, пожилыми людьми и лицами, испытывающими трудности при проглатывании капсул и таблеток [5].

ПРОБИОТИКИ В ТАБЛЕТКАХ

Таблетка – это спрессованная твёрдая форма, содержащая активные ингредиенты со вспомогательными веществами или без них. Таблетки бывают различной формы, размера и массы (например, круглые, овальные, продолговатые, квадратные). Существуют такие разновидности таблеток, как таблетки для жевания, шипучие таблетки, леденцы (пастилки), таблетки с контролируемым (замедленным) высвобождением; таблетки, диспергируемые в полоси рта. Таблетки могут быть без покрытия или с оболочкой.

Преимуществами таблеток являются их физико-химическая стабильность, относительно простой производственный процесс и низкая стоимость изготовления, удобство для потребителей. Вместе с тем таблетки, особенно для приёма внутрь, не являются предпочтительной формой при изготовлении пробиотических продуктов. Прессование и мокрая грануляция действуют неблагоприятно на биологическую активность пробиотиков, поэтому обычно таблетки с пробиотиками изготавливают путём смешивания высушенного порошка с наполнителем с последующим приданием таблеткам нужной формы [10]. Однако такие процессы, как сушка, смешивание и прессование, неизбежно разрушают клеточные и биологически активные компоненты пробиотиков, что является проблемой, требующей решения при разработке и производстве пробиотических таблеток [2].

Преимущества пробиотиков в таблетках:

  • точность дозировки
  • удобство для потребителя
  • высокая физическая и химическая стабильность
  • обычно отсутствие вкуса и запаха
  • возможность использовать жевательные таблетки и таблетки для рассасывания (леденцы) для поддержания микробиоты полости рта

Недостатки пробиотиков в таблетках:

  • возможны трудности проглатывания, особенно детьми, пожилыми людьми и лицами, испытывающими трудности при проглатывании таблеток и капсул
  • для приёма таблеток может потребоваться жидкость для запивания
  • в зависимости от рецептуры может потребоваться больше вспомогательных веществ по сравнению с другими формами
  • неблагоприятное воздействие некоторых технологических процессов изготовления таблеток на биологическую активность пробиотиков [5].

Важную роль в обеспечении сохранности пробиотиков играет их первичная упаковка – то, во что помещены порошки, таблетки, капсулы, а именно: блистеры, пластиковые или стеклянные банки, пакеты-саше. Некоторые пробиотики, такие как дрожжепододобные грибки Saccharomyces boulardii, высоко чувствительны к влажности. Примером продукта в блистерной упаковке, где учтены такие особенности Saccharomyces boulardii, является БАД к пище Биоми СОС, каждая капсула которой помещена в индивидуальную ячейку блистера, обеспечивающего высокую влагостойкость и длительное сохранение активности продукта.

Резюмируем:

  • Как правило, твёрдые формы обеспечивают лучшую стабильность пробиотиков, защищая их от потенциально вредных факторов окружающей среды, таких как влага, кислород и свет, а также от агрессивных факторов ЖКТ.
  • Жидкие формы менее стабильны, чем твёрдые, поскольку они могут быть подвержены росту вредных микроорганизмов, химическому разложению и более быстрой потере активности с течением времени.
  • Твёрдые формы обычно имеют более длительный срок хранения по сравнению с жидкими. Сухость и защитная упаковка твердых форм позволяют сохранять жизнеспособность и функциональность пробиотиков в течение длительного времени.
  • Для поддержания стабильности жидких форм обычно необходимы консерванты и надлежащие условия хранения (например, в холодильнике), что не всегда приемлемо для продуктов, содержащих пробиотики, и не всегда удобно для потребителя.
  • Твердые формы обеспечивают более точное дозирование, однако жидкие формы более гибки в плане подбора дозы.
  • Жидкие формы также, как правило, начинают действовать быстрее, поскольку биологически активные ингредиенты уже сразу доступны при приёме внутрь.
  • Кроме этого, жидкие формы удобнее для лиц, которые испытывают трудности с глотанием и предпочитают не употреблять дополнительную воду или другие жидкости для запивания принимаемых внутрь продуктов [11].

Примите во внимание все эти факторы при выборе формы пробиотиков, наиболее подходящей для вас, а при необходимости – посоветуйтесь с вашим врачом или фармацевтом в аптеке. Перед приёмом любых БАД к пище внимательно ознакомьтесь с инструкцией по применению и соблюдайте рекомендованный режим применения.

Использованная литература:

  1. Hill, C., et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol 11, 506–514 (2014)
  2. Wang, G., et al. 2022. Characteristics of Probiotic Preparations and Their Applications. Foods 11, 2472
  3. Aryana, K.J., et al. A 100-Year Review: Yogurt and Other Cultured Dairy Products. J. Dairy Sci. 2017, 100, 9987–10013
  4. Caillard, et al. In Vitro Gastric Survival of Commercially Available Probiotic Strains and Oral Dosage Forms. Int. J. Pharm. 2017, 519, 125–127
  5. https://www.supplysidesj.com/manufacturing/a-breakdown-of-dosage-forms
  6. Meng, X.C., et al. Anhydrobiotics: The Challenges of Drying Probiotic Cultures. Food Chem. 2008, 106, 1406–1416
  7. Yoha, K.S., et al. Effect of Encapsulation Methods on the Physicochemical Properties and the Stability of Lactobacillus Plantarum (NCIM 2083) in Synbiotic Powders and in-Vitro Digestion Conditions. J. Food Eng. 2020, 283, 110033
  8. Dodoo, C.C., et al. Targeted Delivery of Probiotics to Enhance Gastrointestinal Stability and Intestinal Colonisation. Int. J. Pharm. 2017, 530, 224–229
  9. Marzorati, M., et al. A Novel Hypromellose Capsule, with Acid Resistance Properties, Permits the Targeted Delivery of Acid-Sensitive Products to the Intestine. LWT – Food Sci. Technol. 2015, 60, 544–551
  10. Vorländer, K., et al. Along the Process Chain to Probiotic Tablets: Evaluation of Mechanical Impacts on Microbial Viability. Pharmaceutics 2020, 12, 66
  11. Bogdanović, M., et al. (2024) Intraoral administration of probiotics and postbiotics: An overview of microorganisms and formulation strategies. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 60, e23272